大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年一月下旬，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300度時(shí)，為“大寒”。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》講：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”寒潮南下頻繁，呈現(xiàn)出冰天雪地的嚴(yán)寒景象。
對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，大寒不僅是一個(gè)節(jié)氣，更是帶孩子認(rèn)識(shí)自然、學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的好時(shí)機(jī)。這個(gè)時(shí)節(jié)天氣最冷，也是孩子最容易感受到 “季節(jié)變化” 的時(shí)刻。家長(zhǎng)可以帶孩子觀察窗外的樹(shù)木、河面、動(dòng)物的活動(dòng)，讓孩子從真實(shí)生活中理解 “寒氣之逆極” 的含義。
01
物候特征
{jz:field.toptypename/}中國(guó)古代將大寒分為三候：“一候雞乳，二候征鳥(niǎo)厲疾，三候水澤腹堅(jiān)”。這是說(shuō)，春暖將近，可以孵小雞了；而鷹隼等高飛的鳥(niǎo)，常盤(pán)旋于空中捕食，以補(bǔ)充能量抵御嚴(yán)寒；大寒最后五天內(nèi)，水域中的冰凍得最厚最結(jié)實(shí)，兒童們可以盡情溜冰。大寒的花信風(fēng)為瑞香、蘭花和山礬。
人們以大寒氣候的變化預(yù)測(cè)來(lái)年雨水及糧食豐歉情況，以便于及早安排農(nóng)事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）“大寒見(jiàn)三白，農(nóng)民衣食足”（江西）“大寒不寒，人馬不安”（福建）“大寒白雪定豐年”（貴州）等。這時(shí)，北方地區(qū)多忙于積肥堆肥，或者照顧牲畜防寒防凍，南方地區(qū)小麥等農(nóng)作物還在田間生長(zhǎng)。而廣東嶺南地區(qū)這時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來(lái)，因此，當(dāng)?shù)赜写蠛?lián)合捉田鼠的習(xí)俗。
02
民間習(xí)俗
大寒往往趕上小年祭灶或除夕迎新。秦漢之后，人們常在臘月祭灶，到了宋代，祭祀儀式基本成型。北方多保留著祭灶的風(fēng)俗。人們準(zhǔn)備糖餅、糖瓜等拜祭，有的地方還要為灶王爺扎上編制好的馬或轎，準(zhǔn)備草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爺，希望他在天上的玉帝面前多講自家的好話。祭祀完畢后，糖果等物由家人分食。
南方多講究過(guò)尾牙，這源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。農(nóng)歷二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日是“尾牙”。人們?cè)谶@天要做春餅吃，生意人往往設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭對(duì)準(zhǔn)誰(shuí)，就意味著來(lái)年解雇誰(shuí)。在新的一年到來(lái)之前，這一頓宴席是吃的“擔(dān)心酒”，所以做尾牙有“面憂憂”之說(shuō)。現(xiàn)在的尾牙已變成企業(yè)的年終聚會(huì)，還會(huì)發(fā)放福利和年終獎(jiǎng)金。
有的地方，人們?cè)诖蠛畷r(shí)上街爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸，講究“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音“踩歲”，寓意“歲歲平安”，求得新年好彩頭。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
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【親子互動(dòng)時(shí)間】大寒是冬天的最后一站，也是迎接春天的前奏。家長(zhǎng)不妨和孩子一起做三件小事：
1.觀察自然：看看家門(mén)口的河水是否結(jié)冰？鳥(niǎo)兒的活動(dòng)有沒(méi)有變化？讓孩子記錄 “大寒三候” 的現(xiàn)象。
2.講習(xí)俗故事：給孩子講講灶王爺、尾牙、踩歲的故事，讓傳統(tǒng)文化在生活中 “活” 起來(lái)。
3.做節(jié)氣美食：一起做春餅、吃糖瓜，讓孩子在動(dòng)手體驗(yàn)中感受節(jié)氣氛圍。
【粉絲互動(dòng)】大寒到了，你家有什么特別的節(jié)氣習(xí)俗？
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責(zé)任編輯｜趙青云 李雅欣
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圖文來(lái)源 | 《知識(shí)就是力量》雜志《小寒巢鵲梅花嬌 大寒擁雪又一年》，撰文/水木（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院民族文學(xué)研究所），原文有刪改，原創(chuàng)作品轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源。
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